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胡圣宇:在包头撸串

欢声笑语与烧烤味交织在一起,氤氲着生活的烟火气。

“老板,四十根羊肉串,少放辣椒,多加点孜然!”

“得嘞!”憨厚的汉子正对着狭长烤炉里红红的炭火,熟练地翻动着烤串,那专注的神情仿佛在对待一件珍贵的艺术品。肥瘦相间的羊肉串正烤得滋滋作响,香味从炉子上悠悠地飘出。肉香味菜香味交织在一起四处弥漫,把吃客们全都包裹起来了。

伴随着气温一路飙升,包头的烧烤生意如火如荼。夕阳西下,每一家餐馆,都争先恐后地将塑料桌椅摆在自家门前。我们左顾右盼,终于等到一张空桌。包头的朋友好客,每次我去,他们总是带我去当地最好的酒店,但我更偏爱那些不起眼的苍蝇小馆,喜欢撸这里的羊肉串。

六年前,我第一次来包头出差,与客户谈判毫无进展。华灯初上,我漫无目的地在街头走着,一股混合着木炭燃烧和烤焦肉的味道飘来,不远处人声鼎沸,喝酒声、吆喝声不断。不知不觉中,我来到了烧烤一条街。

老板娘过来招呼我落座,她泡上一壶大麦茶,放好餐具,自豪地告诉我,他们家最拿手的是羊肉串。我点了十根羊肉串、一瓶啤酒。我前面的一桌,是一群清一色的女孩,她们有说有笑,张口撸下一串肉,腮帮子鼓鼓的,嘴唇四周被肉汁滋润得油光水滑,然后端起啤酒喝了下去。

不一会儿,不锈钢盘子里整齐地码着一把肉串端到了我的桌上。串在钢签上的肉块泛着油光,还在滋滋发出声响。凑上去一嗅,金黄的羊肉串,散发着浓郁的香味。我抓起冒着沫、滴着油的肉串,咬下一块滚烫的羊肉,嫩滑、焦酥、鲜咸、麻辣瞬间在舌尖翻腾起来。这时,我惊喜地看到,有两个人默默地喝着酒,撸着串儿。这两人,就是我在包头走访了几天的客户。我向他们打过招呼,把我的烤串移到他们桌上,又要上一箱啤酒,每人一份油包大腰子。我入座时,他们一言不发,仿佛憋了一肚子气却碍于情面不敢释放。撸下几串肉,喝完几瓶酒,他们的脸上慢慢泛光,声音渐渐洪亮,语气越来越真诚,所有的隔阂荡然无存。

有人曾经说:“没在深夜一起撸过串、发酒疯的人,不足以称朋友。”第二天,我再去公司,他们态度转变了很多,交换意见也顺畅了。此后,我们经常出没在烧烤店,一起撸串,一起畅饮,他们成了我的朋友……

欢声笑语与烧烤味交织在一起,氤氲着生活的烟火气。这时,四十根羊肉串端上来了,大家甩开所有的矜持,张开嘴巴,从左向右一撸,便把一串羊肉撸进了嘴。玻璃杯碰来撞去的叮当声,毫无拘束的喝酒猜令声,爽朗的大笑和起哄声此起彼伏。烧烤的本质已不仅是果腹,更是一种情趣、一种回味、一种生活的态度。

烟雾随着风的节奏摇摆,风向稍微一变就能扑人一身烤肉味的烟。夜深了,大家喝得正酣。唱歌小妹怀抱着吉他走到我们面前。正是《可可托海的牧羊人》特别红火的时候。“我酿的酒,喝不醉我自己,你唱的歌却让我一醉不起……”一群人随着小妹的歌声一起乱吼。唱完一首,又点了《朋友别哭》,嗨天嗨地之间,还不时伸手拈一根肉串撸上两口。

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